“吃八条腿的海鲜，不如吃四条腿的走兽；吃四条腿的走兽，不如吃两条腿的飞禽；吃两条腿的飞禽，不如吃一条腿的蘑菇。”到过菌香园的人，都会记住他们菜单上的这句话。一点儿不错，随着人们生活水平的提高，海鲜、禽肉已不再成为人们追求的饮食潮流，而健康、环保的“绿色饮食”成为人们的首选。珠海菌香园饮食文化有限公司正是在这样的形势下应运而生。
据菌香园总经理高军介绍，他于2000年就开始经营菌子餐饮，即唐家桃源山珍酒楼，为菌香园的创立打下了坚实的基础。菌香园第一家店于2002年5月正式开业，店址在吉大云海酒店一楼，营业面积700多平米，可同时容纳200多人就餐。没过几个月，菌香园迅速以其独特的口味、雅致的环境和优质的服务赢得了顾客的青睐。同年9月，另一家连锁店在前山北京酒店开张，营业面积600多平米。
如今，菌香园几乎成了远近闻名的“绿色饮食”、“山珍美味”的代名词。不仅珠海人爱来，很多深圳、香港、澳门客人也慕名而来，为数不少的海外客人也成了菌香园的常客，尤其以日本人居多。为此，菌香园的员工经常一起学习日语。傍晚6点多的时候，菌香园总是客满，但很多忠实的顾客还是不愿走，有时被客人领走的等候牌达30多张。
菌香园对食客最大的魅力在于其野生菌。野生菌不仅味道鲜美，肉质细嫩，而且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸和多种维生素、微量元素和矿物质，且脂肪含量极低，使之具有保健美食、减肥养颜、治病防癌、延年益寿四大作用和提高人体免疫能力、开启人体功能系统、抑制肿瘤细胞三大功效，自古以来就被列为滋补佳品。
菌香园野生菌全部采集于青藏、云贵高原和西南原始森林。菌香园独创“天下第一汤”，是用松茸、羊肚菌、美味牛肝菌等几十种珍稀野生菌，配以民间养生秘方，用天然矿泉水精心堡制而成。开锅之时，菌香扑面，仿佛山野漫步；入得口中，汤鲜味美，神仙滋味；细细品来，甘甜生津、回味无穷。在汤中加入各种野生菌、野生花、野生菜，不但汤味浓烈，鲜甜可口，而且最大限度地保留了野生菌、花、菜的营养价值。
不同的野生菌对人体有不同的功效：松茸——又称“蘑菇之王”，具有美容保健、强身健体、滋阴壮阳等功能，还能抗辐射、抗癌，对糖尿病也有特殊疗效；竹荪——经常食用对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚等疾病有较好疗效；虎掌——有“菌中之王”之称，常食能驱风散寒、舒筋活血；羊肚菌——据测定，羊肚菌的有些营养成份已超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品